Περιγραφή
ΜΕΛΙ ΕΛΑΤΗΣ
Ανήκει στην κατηγορία των μελιττωμάτων και συλλέγεται από τα ορεινά παρθένα ελατοδάση της Λίμνης Πλαστήρα και Αγράφων .
Χαρακτηριστικά και ιδιότητες:
- Προέλευση: Προέρχεται από μελιτώματα που συλλέγουν οι μέλισσες από την ελάτη.
- Χρώμα: Έχει χαρακτηριστικό σκούρο κεχριμπαρένιο έως κοκκινωπό χρώμα, ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή παραγωγής.
- Υφή: Είναι παχύρρευστο και βελούδινο, με ιδιαίτερα πλούσια σύσταση.
- Γεύση: Έχει γεμάτη και ισορροπημένη γεύση, με ελαφρώς γλυκές, καραμελένιες και ξυλώδεις νότες.
- Άρωμα: Το άρωμά του είναι έντονο και φυσικό, με χαρακτηριστικές νότες δάσους και ρητίνης.
- Διατροφική αξία: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, μέταλλα και άλλα φυσικά συστατικά, ενώ γενικά ξεχωρίζει για τη χαμηλότερη περιεκτικότητά του σε σάκχαρα σε σχέση με πολλά ανθόμελα.
