Περιγραφή
Το μέλι αλογοθύμαρου προέρχεται από το φυτό Anthyllis hermanniae, έναν χαρακτηριστικό μεσογειακό θάμνο που ευδοκιμεί σε άγονες και ξηρές περιοχές.
Ξεχωρίζει για:
- το λαμπερό ανοιχτό του χρώμα (από κίτρινο έως ξανθό-κόκκινο),
- το έντονο και ευχάριστο άρωμά του,
- τη γεύση του που θυμίζει ελαφρώς θυμάρι.
Παράγεται κυρίως την περίοδο Μαΐου – Ιουνίου και αποτελεί ένα από τα πρώτα ποιοτικά μέλια της χρονιάς. Συχνά συμμετέχει σε ανοιξιάτικες ανθοφορίες και δίνει ένα ισορροπημένο και αρωματικό αποτέλεσμα.
Ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση, πρωινό ή συνδυασμό με γιαούρτι και αρτοσκευάσματα.
🟡 Χαρακτηριστικά
- Τύπος: Ανθέων (Αλογοθύμαρο)
- Χρώμα: Ανοιχτόχρωμο (κίτρινο έως ξανθό-κόκκινο)
- Άρωμα: Έντονο, ανθώδες
- Γεύση: Ελαφρώς θυμίζει θυμάρι
- Συγκομιδή: Μάιος – Ιούνιος
- Περιοχή: Ευβοια
- Μπορεί να κρυσταλλώσει φυσικά με τον χρόνο – είναι απόλυτα φυσιολογικό.
- Διατηρείται σε σκιερό και δροσερό μέρος.
